2010-12-02T22:07:00+01:00

Loubia, haricots blancs à la marocaine

Publié par Houria

DSC05904


 

 


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

  Il neige, il fait froid, glaglagla ... pour bien se réchauffer je vous propose une très bonne recette pour tenir l'hiver, loubia!

C'est l'un de mes plat préféré, j'aime trop les haricots!!!!

 

Voici la recette d'un plat qui est l'essentiel de la cuisine marocaine “Loubia” des haricots secs que je prépare à ma façon et qui est toujours très bon et pas compliquer à faire !!!

 

DSC05920

 



Ingrédients pour 4 personnes:


+ environ 250g d'haricots blancs secs (mis à tremper la veille)
ou environ 500g en boite
+ environ 300g de viande (agneau ou boeuf) détaillée en petits dés
+ 1 carotte (facultatif)
+ 2 tomates concassées
+ 1/2 boite de contré tomate (environ 1 grosse C à S)
+ 1 feuille laurier
+ 1 gousse ail écrasée
+ 1/2 oignon (ou 1 petit) haché
+ 1 et 1/2 c à c de cumin
+ 1 pincée de piment (facultatif)
+ sel/poivre/huile olive

 


Préparation:

 

1/ faire revenir la viande dans l'huile d'olive juste pour la dorer
dans une cocotte ou dans une casserole

 


2/ ajouter l'oignon émincé, le cumin, le sel, le poivre, (le piment) et un peu d'eau (juste un fond pour que ça n'attache pas) et laisser sur feu doux environ 5 minutes

 

DSC05840


3/ ajouter le reste des ingrédients puis :
* couvrir d'eau à hauteur x 2 (en gros, 2 fois la hauteur que prend le mélange dans le contenant!) et faire cuire 30 minutes à la cocotte (après le pchi-pchit).


DSC05842


SI c'est des haricots blancs secs

* couvrir d'eau à hauteur x 2 (en gros, 2 fois la hauteur que prend le mélange dans le contenant!) et faire cuire 2H à la casserole si haricots blancs secs (vérifier)


* SI  c'est des haricots en boite : faire revenir la viande (cf étape 2) environ 25 minutes, et laisser cuire les haricots environ 10/15 minutes

 

DSC05935

Voir les commentaires

commentaires

mimi 26/06/2010


hummm j'en suis dingueeeee
c'est ce que je prenais tout le temps au maroccc lol un vrai délice
bisous mimi


cuisinebouchra 27/06/2010


hum c'est mon plat préféré allah yaatik assaha bisous


dalila 27/06/2010


hummm tu me mais l'eau à la bouche,bizzzou


Sourour 28/06/2010


un bon plat de loubia ce jour pour nous poissone t lentilles bonne journée et a bientot


boyer 11/08/2010



merci pour ces bonnes recettes ensoleillées  pleins de souvenirs pour moi


 



Amal bidawiya 02/12/2010



Bravo Houria j'aime bien ce plat et surtout pendant la période de froid


bravo et biz


a+**


 


http://amalbidawiya.over-blog.com



Annick 03/12/2010



Hummm! Je vais faire circuler cette recette autour de moi! Merci!



Mina 03/12/2010



Hummmm !!! Justement c'est ce que j'ai dans ma marmitte aujourd'hui lol ;)



jenna 03/12/2010



ils ont l'air délicieux!!



bouchra 03/12/2010



allah yaatik assaha hbiba vraiment un délice surtout les verres belkatrane hum j'aime bcp 



natt 03/12/2010



humm un bon plat pour se réchauffer j'adore


bonne journée biz



mimi 03/12/2010



hummm je suis trop fan de ce plat et mon mari aussi 


merci houria ;)


bisous mimi



Isma 03/12/2010



Un plat délicieux et bien réconfortant ! bisous



oumifirdaws 03/12/2010



vous avez due vous régallez!!!j'en aurais bien voulu un bol moi aussi lol faudra que je test ta recette car je n'en ai jamais fais...


merci bisous



Delphcôtécuisine 03/12/2010



moi qui adore toutes les legumineuses, voilà un vrai delice,
gros bisous gourmands et a=ravie de revenir par ici
Delphine



narjisse 03/12/2010



mmh!! c'est bon ça! surtout quand il fait bien froid dehors!



SalsabilleSAL 03/12/2010



Salamou Alayki houria


 


comme toi j'apprécie énormément la loubia façon marocaine surtout par ce temps


 


merci pour ce chaud et bon partgage


bon joumouha


boussa wa salam



Air Délices - Safya 03/12/2010



Ah oui un plat qui est le bienvenue au vu des températures !!!  Ca a l'air très bon miaaaam !!!!



Azura 03/12/2010



On ne pourrait jamais se passer de la fameuse loubia en hiver.


 


Trés belles tes photos houria ça ,donne encore plus envie



Oum 3îssa 03/12/2010



hummm loubia jm trop ce plat!  et en effet sa rechauffe miam!



EmilieRD 03/12/2010



Ca doit ètre tout plein de saveurs!



Oranie 03/12/2010



Hourrya l'oranaise aime beaucoup la loubia de houria la marocaine lolllll, bisous



Soulef amour de cuisine 03/12/2010



huuuuuuuuuuuum


loubia, comme je l'aime, dis ma chere c'est toit sur la photo, macha Allah, tres jolie, rabbi yahafdek


bisous



llysa 04/12/2010



ah oui Houria la loubia c'est bon et ça réchauffe  merci pour le partage bisous



Leila 04/12/2010



Tout à fait gourmand, j'aime beaucoup.
Merci pour ce beau partage bien appétissant.
Bonne journée.
Bisous :)



mahassine 04/12/2010



avec ce froid y a pas mieux qu'un plat de loubia bien chaud


bisous))



hanane 04/12/2010



cest un delice



loulou 05/12/2010



le plat préféré de mon mari


bises



pierre 05/12/2010



un plat qui nous réchauffe les coeurs !!pierre



Miss Miamm 05/12/2010



Plat délicieux qui est un vrai régal avec un bon pain arabe !!


 






RANOUZA 05/12/2010



mmhhh j'aime trop avec du bon pain chaud maison c'est un regal


bisou et bon dimanche



cookies 05/12/2010



ca c vraiment un plat que j aime mais a un point!!! ca fait super longtemps j en ai pas manger!!! bisous



CuisineStyle 08/12/2010



La fameuse Loubia de ma région aussi....un vrai régal en hiver.


Bisous,


Carmen.



Ambbre 11/12/2010



salam houria


un bon plat qui réchauffe par ce temps


bon week end bises



sarah 14/07/2011



Bonjour


merci pour la recette c'est trés trés bon !! mais moi j?ai rajouté * 1petit bouquet
de coriandre * 1 petit bouquet de persil * 1 citron confit à la fin de la cuisson...



Maissa 23/02/2012


Cette façon de cuire la loubia que vous dites étre votre façon personnelle de la cuisiner est la façon algerienne de cuire la loubia qu'on retrouve partout en Algerie donc svp rendez à césar ce
qui appartient à césar....merci beaucoup pour le partage les marocains peuvent ainsi apprendre d'autres façons de cuisiner tout comme les Algeriens qui préparent la tandjiya et qui
l'apellent par son nom d'origine "tandjiya".Grosse bise.

lilali 22/08/2012


toutes les recettes marocaines que je viens de voir sur ton blog jusqu'à présent me renvoient à la cuisine de Moui, ma belle mere, une merveilleuse et excellente cuisinière... quand je regarde
tes photos, je vois, et je "sens", ses délicieuses recettes, certaines qu'elle m'a apprises, d'autres non ; mais peut etre qu'un jour, je pourrai lui faire la surprise, grace à ton blog, et
cuisiner ces merveilleux plats...

Voyage Maroc 20/02/2013



Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog