2014-09-21T12:51:10+02:00

Cornbread - Pain de maïs

Publié par Houria
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Voilà une recette toute simple et rapide, le pain de maïs est une vieille recette américaine, qui  date des premiers américains c'est à dire les indiens. Aujourd'hui le cornbread est fortement lié aux états du Sud, il fait partie de l’ensemble des recettes qui composentde la Soul Food, qui définit la nourriture des afro-américain depuis les années 60, et qui est encore un mouvement culinaire très populaire de nos jours.

En fait il s'agit plus plus un gâteau que d'un pain, ça a un goût tr's doux, qui fond en bouche.

J’ai trouvé ma farine de maïs dans dans une épicerie "arabe" mais vous pouvez en trouver dans n’importe quelle épicerie ou les magasins bio.

Je me suis inspirée de la recette du site "Recette americaine"

 

Ingrédients :

  • 140 g de farine de maïs (une cup)
  • 2 oeufs
  • 115 g de beurre (1/2 cup)
  • 125 g de farine (1 cup)
  • 2 g de levure alsacienne ou de baking soda (1/2 cuillère à café)
  • 135 g de sucre blanc (2/3 de cup)
  • 3 g de sel (1/2 cuillère à café)
  • 235 ml de Babeurre (1 cup) c'est l'équivalent du lait ribot ou lait fermenté

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 175°C
  • Beurrer un plat carré
  • Mélanger les ingrédients secs.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Retirer du feu et rajoute le sucre
  • Rajouter rapidement les oeufs et battre jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • A part, mélanger le babeurre et le baking soda
  • Rajouter ce mélange dans la casserole
  • Rajouter la farine, la farine de maïs, et le sel
  • Bien mélanger
  • Verser la pâte dans le moule
  • Faire cuire entre 30 et 40 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre.
Cornbread - Pain de maïs
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